بقلم الدكتور عبد الرزاق هاشم العجيلي مقدمة شهدت العقود الأخيرة تحولات جذرية غير مسبوقة في أنماط الاستهلاك البشري والنظم الغذائية، متأثرة بشدة بالثورة الصناعية، والعولمة الاقتصادية، والوتيرة المتسارعة للحياة الحضرية. وفي خضم هذه التحولات، انتقل التحدي الغذائي العالمي من مجرد تأمين الحد الأدنى من السعرات الحرارية اللازمة للبقاء والمجاعة [...]











